当店のこだわり

妥協しない仕入のこだわり

当社は全国の銘柄ブランド牛を京都食肉市場で枝肉一頭を購買しております。

厳選した和牛を一頭買いすることによりサーロインからホンモンまで様々な希少部位を
食肉加工場より直売することで高鮮度、低価格で食卓にお届けすることができます。

「美味しい食べ方へのこだわり」

肉職人のカットにより、柔らかくより旨味を引き出す技術を追求しています。
また、肉の部位に合わせた薬味や調味料も提案します。